Club di Papillon è un’associazione nazionale che ha come finalità la riscoperta dell’originalità di una cultura popolare attraverso il gusto. Fondato ad Alessandria nel 1992 dal critico enogastronomico Paolo Massobrio, il Club è oggi un movimento di consumatori con oltre 6.000 soci e 50 gruppi locali, dislocati nelle principali regioni italiane.
Nel 2018 a Cittadellarte-Fondazione Pistoletto nasceva la Delegazione biellese del Club di Papillon.
L`associazione sta definendo un piano di attività pluriennale in cui il gusto è il focus di una serie di eventi culturali dal titolo Sapori&Saperi che prevede l`organizzazione di iniziative come cene, corsi di cucina, serate di degustazioni, visite ai produttori.