Slow Food è presente sul territorio attraverso le condotte, gruppi di persone animate dai medesimi interessi nei confronti della filosofia Slow Food e che si impegnano per diffondere questa cultura.
Che cosa fa la Condotta: realizza e sviluppa progetti legati al territorio, al cibo, alla sostenibilità, alla tutela, organizza eventi legati alla cultura enogastronomica, promuove e sostiene eventi organizzati nel territorio, è centro di aggregazione per chi condivide la filosofia del buono, pulito e giusto, fa conoscere la filosofia del buono, pulito, giusto ai giovani, agli studenti e in generale alle nuove generazioni.